Entrada:​​

• TACACÁ COMPLETO - Prato típico indígena, preparado com goma de mandioca, tucupi, jambu, chicória e camarão seco

• CAMARÕES À PROVENÇAL

• POLENTA MÓRBIDA COM OSSOBUCO  - polenta cremosa com Ossobuco desfiado ou com manteiga e lascas deparmesão

• FAROFA DE IÇA TORRADA - Iguaria brasileira indígena e caipira do Vale do Paraíba "o caviar brasileiro" , segundo Monteiro Lobato

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Prato principal:

•  FILHOTE GRELHADO COM RISOTO DE CAMARÕES - risoto acompanha camarões, jambú, tucupi e flor de jambú

• LASAGNE - lasanha de espinafre ao gorgonzola

• GNOCCHI DE TINTA DE LULA COM AZEITONAS ROXAS - acompanhado de lulas grelhadas alla gremolata italiana, azeite, salsa e raspas de limão siciliano

• FETTUCCINE ALLA CREMA DI POMODORI - molho sugo clássico ao azeite acompanhado de parmesão

• RISOTTO DE OSSOBUCO - risotto típico italiano, arroz carnaroli e ossobuco desfiado

• BOBÓ DE CAMARÕES - prato típico da culinária baiana, acompanha arroz ao leite de coco

• FETTUCCINE AL BURRO - fettuccine Pindorama servido com manteiga e parmesão BACCALÁ ALLA VICENTINA - prato típico da cidade de Vicenza, Itália, bacalhau cozido com cebolas e aliche, servido sobre polenta cremosa

• MIX DE FOLHAS COM SHITAKE - shitake recheado, figos frescos, melão, lascas de parmesão e redução de balsâmico

Sobremesa:​

• PETIT GATEAU DE CHOCOLATE - recheado de figos frescos, amêndoas e licor 43,  acompanhado de sorvete de nata

• MANDIOCA COM MELAÇO E IÇA - Mandioca cozida, melaço de cana e iças

• SUSPIROS PINDORAMA - acompanha doce de abacaxi e coco, com espuma de cachaça  

• CAFÉ COADO NA MESA - grãos moídos na hora, acompanhados de jujuba de cupuaçu (serve duas pessoas)

 

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