Entradas:​​

• FARORA DE IÇA TORRADA - Iguaria brasileira indígena e caipira do Vale do Paraíba "o caviar brasileiro", segundo Monteiro Lobato

• CANAPÉ DE OVAS - Clássico canapé de Caviar negro

• RAVIOLONE D'ORO - Ravioli recheado com creme de ricota, espinafre e gema ao molho de manteiga

• BOLINHO DE PIRARUCU – peixe típico da região Amazônica e acompanha molho de tucupi e pimenta

​

Pratos:

• DUETTO - Batata Rústica ao murro, molho Hollandaise e Camarão Rosa e Polvo gralhados

• RISOTO DE CAMARÕES - Acompanha jambú, tucupi e cubos de filhote grelhado

• FILET MIGNON AO POIVRE - Acompanha Batatas rústicas ao murro

• RISOTO DE FUNGHI PORCINI - Acompanha rúcula e gorgonzola dolce

• INSALATA - Mix de folhas, camarão rosa, manga, balsâmico reduzido e queijo pecorino

• FETTUCCINE AO ALICHE - Aliche original, alcaparras, azeitonas, azeite e parmesão

• FETTUCCINE AL BURRO - Fettuccine Pindorama servido com manteiga e parmesão

• FETTUCCINE ALLA CREMA DI POMODORI - Molho sugo clássico ao azeite acompanhado de parmesão 

​

Sobremesas:

• CASSATELLI - Pastelzinho típico siciliano, recheado com nozes e passas embebidos em mel

• MIL FOLHAS - Massa folhada, creme Patissière com raspas de cumaru e frutas vermelhas

• TRUFAS E IÇA - Trufas de chocolate clássicas acompanhadas de Iça

• MOUSSE DE CHOCOLATE CLÁSSICA - Acompanha farofa de amêndoas crocantes e chantilly