Entradas:​​

• FARORA DE IÇA TORRADA - Iguaria brasileira indígena e caipira do Vale do Paraíba "o caviar brasileiro", segundo Monteiro Lobato

• LINGÜIÇA BLUMENAU - Acompanha geléia de cerveja IPA agridoce

• TACACÁ COMPLETO - Prato típico indígena, preparado com goma de mandioca, tucupi, jambu, chicória e camarão seco

• POLVO HOLLANDAISE - polvo grelhado com limão e molho Hollandaise

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Pratos:

• RISOTO DE CAMARÕES - Acompanha jambú, tucupi e cubos de filhote grelhado

• CAMARÕES - Camarões ao curry, leite de coco, gengibre e arroz basmati ao próprio molho

• FILET MIGNON POTI - filet mignon com gnocchi de batata doce laranja ao molho poti

• FETTUCCINE AO ALICHE - Aliche original, alcaparras, azeitonas, azeite e parmesão

• FETTUCCINE AL BURRO - Fettuccine Pindorama servido com manteiga e parmesão

• FETTUCCINE ALLA CREMA DI POMODORI - Molho sugo clássico ao azeite acompanhado de parmesão 

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Sobremesas:

• CAFÉ COADO NA MESA - grãos moídos na hora, acompanhados de jujuba de cupuaçu - serve duas pessoas

• MIL FOLHAS - Massa folhada, creme Patissière com raspas de cumaru e frutas vermelhas

• MOUSSE DE CHOCOLATE CLÁSSICA - Acompanha farofa de amêndoas crocantes e chantilly

• BOMBOCADO DE MANDIOCA - Acompanha leite de coco por cima