Entradas:​

• Canjiquinha mineira, também conhecida como quirera, com costela suína desfiada

• Creme de cebolas, preparação clássica francesa

• Palmito pupunha assado na casca com azeite de ervas 

• Cestinha crocante recheada com creme de abóbora e camarão

 

Pratos:

• Abadejo al papillote - cebola roxa, ervas e cenoura, acompanhado de purê de batata doce laranja 

• Lasagne gratinate (verificar o sabor disponível)

• Arroz amanteigado aos frutos do mar com açafrão original, camarões, polvo, lula, mexilhão e peixe

• Massa recheada Pindorama (verificar o sabor disponível)

• Bouef Bourguignon - Preparação clássica francesa com carnes selecionadas Wagyu e Angus, vinho tinto, cenoura, cebola e cogumelos em cozimento de longa duração.

• Fettuccine alla crema di pomodori – molho sugo clássico ao azeite acompanhado de parmesão 

• Fettuccine al burro – Fettuccine Pindorama servido com manteiga e parmesão 

 

Sobremesas:

 

• Tributo a Cana-de-açúcar – creme à base de cachaça temperado com pimenta Baniwa, cana de açúcar e cachaça artesanal (Pimenta baniwa cultivadas organicamente pelas mulheres baniwa nas roças e quintais das comunidades do rio Içana e afluentes. Sistema agrícola tradicional do Rio Negro – Amazonas – Brasil)

• Uva congelada, calda de chocolate ao leite e vinho moscatel

• Soufflé de goiabada com mascarpone 

• Pudim de tapioca gelado com calda de coco queimado