Entradas:​

• Gnocchi de amendoim ao tucupi, jambu e flor de jambu - Tucupi é um molho indígena extraído da mandioca brava. Jambu é uma erva típica amazonense que fornece uma leve dormência nos lábios.

• Batata doce rústica ao molho holandês - temperada com azeite e alecrim

• Raviolone D'oro - Raviolli recheado com creme de ricota, espinafre e gema ao molho de manteiga e sálvia

Pratos:

• Gnocchi de amendoim ao tucupi, jambu e flor de jambu

• Filet Mignon ao molho de mostarda Dijon e Mostarda L'Ancienne, purê de batatas e ervilhas

• Risoto de Parma (Speck) e rúcula - Speck é um presunto crú, muito parecido com Parma, de longa maturação

• Fiori de ricota artesanal, raspas de laranja e amêndoas servido com fonduta de queijos

• Penne artesanal ao molho sugo ou fonduta de queijos

Sobremesas:

• Panna Cotta com Amarena

• Rabanada clásssica com sorvete e crme Anglaise temperado com baunilha de Cumaru